小蓋哥老闆與蘇珊妹的日常

提升營業額計畫

讓店面營業額0虧損的關鍵為何？

執行「顛峰之作」專案計畫，「在現場編織故事」，跨出改變營運體制的最重要一步。

【現狀】

• 營業額比去年同期減少20%
• 失去常客(店長所述)
• 從3個月前開始到店面駐足的人數增加。由於A公司大樓興建完成，帶來1000為潛在顧客。
• 客戶會來到店面看商品(約3秒鐘)，但並未購買，只是經過。
• 產生「來店面」→「看商品」→「不購買」的惡性循環。
• 降低員工的工作動力？
• 員工常把『因為是總部的指示』掛在嘴邊→沒有主體性。

【問題點】5個為什麼?

• 客戶雖然會到店裡，但結果卻是「來店面」→「看商品」→「到其他店家」
• 顧客在3秒鐘內判斷「購買」的與「不購買」的決定了店鋪的命運，而店鋪是否「擁擠」會影響顧客的判斷
• 員工沒有注意到這個事實
• 不適現場的問題，而總部的領到出現問題
• 這種強心針是的觸銷活動只是一時，無法主導現場。

【策略】

• 關鍵在於「看到」的瞬間有吸引力的三項外觀「一行POP海報」「便當的陳列方式」「有魅力的店員」如何呢？
• 解決店內擁擠混亂場面的策略，增加兩倍的店員數。集中銷售今日特別菜單
• 實施員工的「發現故事、挑戰」
• 從總部主導變成現場主導，改變促銷活動的定位吧
• 執行「顛峰之作」專案計畫，在現場編織故事」，跨出改變營運體制的最重要一步，為此......